Beef Tatar

Das Beef Tatar wird bei uns mit frittierten Kapern, Toastbrot und Hanf-Butter serviert.

Für das Tatar nehmen wir immer frisches Fleisch von unserem regionalen Rind, welches wir gerade bei uns haben.

Matthias Zugang ist ja, dass alles vom Tier verwendet wird. Deshalb ist unser Tatar nicht nur vom Lungenbraten sondern auch einmal Schale, Beiried oder weißes Scherzl.

Das Fleisch wird bei uns mit der Hand gehackt. Wir geben Sardellenpaste, Zwiebel, Gurke, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und frischen Eidotter dazu.

Unsere Eier kommen direkt aus Hanfthal von der Familie Kölbl. Das Toastbrot kommt von der Bäckerei Öfferl aus Gaubitsch.